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介護経営エナジャイザー　原田匡が日々感じたこと・考えていること、介護
経営に役立つ情報等をお届けします！
（※）エナジャイザー：エネルギー（energy）や活力を提供する人
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おはようございます、ＣＢ－ＴＡＧ
（シー・ビータッグ）の原田匡です。

ずいぶん前のメルマガでもご紹介
させていただきました、

“異業種ノウハウを有効活用する”

というテーマの一環で始まった、

某法人の経営革新プロジェクトの１つ、

“厨房マネジメント改革プロジェクト”

の結果報告が先日、終了しました。

現在、法人側にて削減金額の最終確認を
行っていただいている最中ですが、

法人側からいただいた数値に基づき、

我々側にて算出した結果を先んじて
お伝えしますと、

原価、人件費を合わせて

“年間約1,100万円の削減”

という着地、という成果で着地しました。

・・・・・・・

サラッとお伝えしましたが、

この数字、けっこう凄くないですか（笑）？

原価はそのままダイレクトにコストダウン
につながり、

人件費は、

“作業工数が削減”

されたことにより、

厨房業務全体に大きな余裕が生まれる
ことにつながっています。

この

“工数削減”

という結果をどう活用するかについては、

あとは法人側の判断ですが、

例えば、

浮いた業務時間を活用して食事のレベルを
もっと上げることに注力したり、

場合によっては、

地域への配食サービスを開始することについて
検討することも可能になるでしょう。

いずれにしても、

介護報酬が益々厳しさを増してくるであろう
ことが見込まれる中、

1100万円、という大きな金額の

“サンクコスト（=目に見えない、沈んだ経費）”

が浮きぼりになり、

利益に上乗せされた、

ということは、

非常に有意義なことではないでしょうか。

今回は、私の友人である外食企業の経営者、

及びその会社の幹部の方々に手伝ってもらった
訳ですが、

やはり、その道の

“プロ”

の視点が加わると、

“革新”

は本当に早く進みます。

最近のセミナーでもよくお話するのですが、

或る意味、ここからが、私たち介護業界の
経営者にとって

“経営の本番”

といっても過言ではない中、

コスト削減にしても、

売上拡大にしても、

戦略立案・浸透にしても、

人財育成にしても、

内部からの努力と共に、

“外部のノウハウ”

を上手に活用し、

革新スピードを上げていこうとする
姿勢が、

私たち経営者にとって、

益々強く求められてくることは間違い
ありません。

外部ブレーンにかける金額は、

“コスト”

ではなく、

“投資”

です。

何にお金をかけ、

何を合理化するのか。

消費税の上昇が目前に迫り、

放置していれば

“利益圧迫”

につながるであろう要因が数多く
横たわっている現状の中、

是非、そのような視点で、

自社の今後を見つめてみてもいいかも
しれませんね。

以上、何かのお役に立てれば幸いです。

今日は、朝一の新幹線で大阪へ移動。

以降、社内、及び大阪市内で打ち合わせが
続きます。

皆さんは今日、どんな1日を過ごされる
のでしょうか？

3月最終週の初日、

今日も互いに頑張ってまいりましょう！

今朝もお付き合いいただき、ありがとう
ございました。

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ＣＢ－ＴＡＧ（シー・ビー・タッグ）
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